Atelier Modern & Classic Design

+7 (916) 127 25 27  Надежда Ращупкина

amcd@inbox.ru

Менеджерам по продажам просьба информационные письма отправлять на amcd@inbox.ru

© 2013-2020 AMCD.pro.

NOBU: Инновации fusion

14 ноября 2015

Искусство… Что же это такое? Процесс познания восприятия мира, итог выражения внутреннего или внешнего мира в художественном образе? Искусство давно вышло за рамки воспроизведения действительности только в художественных образах. Сегодня мне хочется рассказать о настоящем «шедевре» и феномене нашего времени – NOBU.

История империи NOBU началась в далеком 1987 году, когда Нобуюки Мацухису открыл свой первый ресторан «Matsuhisa» в Беверли-Хиллз (Лос-Анджелес). К этому времени Набуюки прошел классическую школу японской кухни, работая в суши-барах Токио, несколько лет работал в Южной Америке (Перу, Аргентина). Именно этот южноамериканский опыт и положил начало незабываемой инновационной fusion кухни от NOBU, сочетающей в себе классическую японскую кухню, южноамериканские и европейские ингредиенты. На суд искушенной американской публике было представлено совершенно новое «прочтение» рецептов суши. Уже в 1987 году Нобу Мацухиса вошел в 10-у лучших новых шеф-поваров США по версии журнала Food and Wine Magazine, а в журнал Los Angeles Times назвал его "восходящей звездой" Южной Калифорнии.

высший пилотаж истинного кулинарного искусства, сочетающая в себе ингредиенты, свойственные различным национальным кухням, придающие особенный вкус угощениям

КУХНЯ FUSION

С момента открытия ресторана Matsuhisa не утихали восторженные статьи и рецензии, присваивая  Нобуюки Мацухису статус лучшего шеф-повара японской кухни в мире, создающего блюда, которым нет равных по кулинарному стилю. По мнению многих ресторанных критиков и восторженных отзывов политиков, звезд шоу-бизнеса только в ресторане Matsuhisa можно было попробовать «лучшие суши за пределами Японии и блюда из морепродуктов, которые вы больше нигде не пробовали». Сам мастер-шеф не перестает экспериментировать и удивлять посетителей необычной фьюжн-кухней, ежегодно занимая высшие строчки ресторанных рейтингов и обзоров по всему миру.

дизайн интерьера ресторана

В августе 1994 года в партнерстве с актером Робертом ДеНиро и ресторатором Дрю Нипорентом (Drew Nieporent), Мацухиса открыл ресторан NOBU в нью-йоркском районе Tribeca. Дизайн в стиле "японской деревни" создавал архитектор Дэвид Рокуэлл (David Rockwell). Это партнерство и явило миро бренд NOBU в том обличии, в котором мы его знаем сегодня – изысканный ресторан с утонченной кухней и облуживанием, в атмосфере колоритных незабываемых интерьеров, исполненных из натуральных материалов.

Начиная с 1997 года, философия и незабываемая кухня NOBU начинает свое путешествие по миру, которое продолжается до сегодняшнего дня. Первый ресторан за пределами США был открыт в Лондоне. Менее чем через год он получил заветный статус - "звезду Мишлена" (авторитетного ресторанного гида Michelin). В настоящее время в империю NOBU входят 33 ресторана (в 28 странах мира). Рестораны NOBU распахнули свои двери в Лондоне, Милане, Москве, Гонконге, Токио, Дубае, Дохе, Куала-Лумпур, Маниле, Мельбурне, Кейптауне, Пекине, Будапеште, Лас-Вегасе, Майами, Лос-Анджелесе, Нью-Йорке и других городах. Годовой доход компании исчисляется сотнями миллионов долларов.

дизайн интерьера ресторана, ресторан

Справедливости ради стоит отметить, что за брендом NOBU скрывается не только изысканная кухня, но и чрезвычайно высокое качество обслуживания, безупречный дизайн интерьера, а также выверенная стратегия развития бренда. Рестораны открываются только в местах, где «кипит жизнь» города, и только при поддержке сильных местных инвесторов, как это было в Москве, где бренд согласился сотрудничать только с владельцами Crocus Group Арасом и Эмином Агаларовы, отказав многим московским рестораторам, либо на базе известных отельных сетей. Так в Дохе (Катар) ресторан открыт на территории Four Seasons Hotel, в Будапеште (Венгрия) на территории Kempinski Hotel Corvinus, в Лас-Вегасе (США) Caesars Palace Hotel, в Милане (Италия) на территории Armani Hotel.

дизайн интерьера ресторана

Каждый ресторан NOBU можно назвать жемчужиной дизайна интерьера. Каждый новый ресторан можно долго рассматривать «под микроскопом», находя все новые и новые приемы, находки, фишки, которые использованы нью-йоркским дизайн бюро Роквел Групп (http://www.rockwellgroup.com/) в каждом ресторане. Всегда есть классические элементы суши-ресторана и всегда есть колоритные акценты, которые каждый NOBU делает неповторимой индивидуальностью с собственным характером и настроением. Мега впечатляющий проект ресторана в Дохе (Катар). Спиралевидное здание ресторана было выстроено на искусственном полуострове, попасть на который возможно только через Four Seasons Hotel по предварительной записи. 2415 квадратных метрах площади ресторана условно можно разделить внутренний и внешний сегменты.

Внутренний сегмент разделен на 5 зон: Main Dining Room – 134 места, Sushi Counter – 10 мест, Private Dining Rooms – 24 места, White Pearl Bar and Lounge – 90 мест, Black Pearl Bar and Lounge – 80 мест.

 

Внешний сегмент разбит на 3 зоны: Outdoor Terrace – 34 места; Rooftop Terrace Lounge – 38 мест, Rooftop Lounge Cocktail Standing – 12 мест.

дизайн инерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана

Первый ресторан NOBU был открыт в Москве на Большой Дмитровке в 2009 году и сразу же стал местом притяжения гурманов, которые за изысканными блюдами и сервировкой искали новые вкусовые палитры. Как и в других городах, московский NOBU стал настолько популярен, что 09 ноября 2015 года в Москве открылся второй ресторан NOBU Crocus City.

дизайн интерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана

Ресторан, общей площадью 1 200 кв м, расположился на двух этажах торгового комплекса. На первом этаже находятся Bar and Lounge, Main Dining Room на 70 мест и Sushi Counter. Второй этаж — это зал с панорамным видом, Private VIP Dining Rooms и большой банкетный зал на 120 мест. Оба московских ресторана отражают гастрономическую философию Нобуюки Мацухису: авторская японская кухня с вкраплением южноамериканских традиций, высокое качество продуктов, лучшие вкусовые свойства и натуральная текстура ингредиентов. Изюминкой  NOBU Crocus City  блюда из уникальной дровяной печи, привезенной специально для ресторана из Австралии.

дизайн интерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана

"Если в городе есть ресторан NOBU - значит, там будет здорово!"

Певица, актриса, автор песен, писатель, продюсер, кинорежисер, сценарист и эффектная женщина, легенда POP музыки  

MADONNA

дизайн интерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана
дизайн интерьера ресторана